愛麗絲的加州故事書

大同電鍋的另一個好用的地方,就是可以做出好喝的雞湯,就連不會做菜的人都可以做的出來,而且省時又不油膩,現在想起來,覺得整個廚房買得最對的一項東西就是大同電鍋了.

今天晚上做的” 紅棗枸杞香菇雞湯”, 就是一道簡單到不行的好料. 我從下班回家4:30pm想到要做這道湯一直到6:00pm上桌,準備的時間只花了10分鐘, 其他時間都是放在電鍋裡悶煮.真的是非常輕鬆呢!

分享一下這道雞湯的做法吧!首先用滾熱的開水將2-3隻雞腿燙熟, 雞腿在美國超市很便宜, 買6隻一包約3元美金,可以做2-3次的雞湯,比去中國餐廳點的味精湯要好又便宜得多. 同時, 取6-7朵乾香菇用熱水泡軟(熱水泡比較快軟)後切對半,這泡香菇的水千萬不要一時手快就倒掉喔,這可是之後要煮湯的湯底呢!

然後,把燙熟的雞腿,香菇,幾顆紅棗和一把枸杞全丟到鍋裡,倒入剛剛泡香菇的水,然後加入一大匙的米酒,就可以按下電鍋囉!! 外鍋放2杯水,煮得比較久喔~我是跳起來又放一杯水繼續煮,感覺更透!

煮好後的雞湯因為有紅棗的關係所以有甜味,加上香菇的香氣,只要再酌量灑鹽即可. 喝起來很像餐廳賣的喔,因為太好喝所以一餐就解決了呢,所以可說是大成功!!